Ruokailu esikoulussa
Kunnan esikouluissa tarjottavat ateriat ovat suurimmilta osin valmistettu esikoulun omassa keittiössä. Muu ruoka toimitetaan paikallisesta valmistuskeittiöstä.
Tavoitteenamme on ruoan valmistus mahdollisimman lähellä ruokailijaa. Kaikki ateriat ovat ravintoarvoltaan lasketut ja laaditut noudattaen ”Nordiska näringsrekommendationerna Linkki toiselle sivustolle, avautuu uuteen ikkunaan.” - Pohjoismaisia ravintosuosituksia ja Elintarvikeviraston ohjeistusta ”Bra mat i förskolan Linkki toiselle sivustolle, avautuu uuteen ikkunaan.”.
Pescovegetarismi
Ruokavalio sisältää elintarvikkeita kasvikunnasta, kananmunia, maitotuotteita sekä kalaa ja äyriäisiä. Ruokavalioon ei kuulu liha.
Lakto-ovovegetaarinen ruokavalio
Ruokavalioon kuuluu kasvikunnan elintarvikkeita, kananmunia ja maitotuotteita. Ruokavalioon ei kuulu liha,kala ja äyriäiset.
Vegaaninen ruokavalio
Vegaaniseen ruokavalioon kuuluuvat ainoastaan kasvikunnan tuotteet.
Sundsvallin kunnassa emme voi taata täysipainoista vegaanista ruokavaliota, vaikka ruuat olisivat hyvin suunniteltuja. Tämä johtuu siitä, että vegaanisessa ruokvaliossa ei ole tai on erittäin vähän B12- ja D-vitamiinia. On myös olemassa riski liian vähäiseen muiden ravinto-aineiden ja rasvahappojen saantiin.
Jos lapsi toivoo vegaanista ruokavaliota, on huoltajan vastuulla täydentää ruokavaliota lisäravinteilla. On olemassa vähän ravintolisiä, joita voidaan käyttää alle 3-vuotiailla lapsilla. Sen vuoksi Livsmedelverket (Elintarvikevirasto) suosittelee, että vegaanista ruokavaliota ei aloitettaisi alle 3-vuotiaille.
Uskonnolliset syyt
Koulun tarjoamaa ruokaa on sopeutettu viiden maailmanuskonnon mukaisesti. Kunnan tarjoamat ateriat eivät ole koscher tai halal, sillä kaiken kunnan ostaman lihan tulee täyttää ruotsalaiset eläinsuojeluvaatimukset. Tarjoamme sen sijaan lakto-ovovegetaarista ruokaa.
Ei sianlihaa
Ruuassa ei ole sianlihaa, sisäelimiä tai verta.
Ei naudanlihaa
Ruuassa ei ole naudanlihaa, verta tai sisäelimiä. Ruoka saattaa sisältää maitotuotteita.
Ei verta tai sisäelimiä
Ruoka ei sisällä verta tai sisäelimiä, kuten maksaa ja munuaisia mistään eläimestä.
Tietyt dieetit
Erikoiset dieetit kuten LCHF, 5:2 ja Atkins eivät kuulu kouluruokalan valikoimiin. Eivätkä myöskään toiveet muotidieeteistä ja henkilökohtaisista vakaumuksista kuten Raw Food, Clean eating, sokeriton ruokavalio, e-koodit tai vastaavat.
Esikoulu ei myöskään voi taata lapselle ainoastaan Ruotsissa tuotettua tai ekologista ruokaa
Kostpolitiska riktlinjer för Sundsvalls kommun Pdf, 598 kB, avautuu uuteen ikkunaan. Sundsvallin kunnan ateriapoliittiset suuntaviivat sisältävät monia tapoja ympäristön kehittämiseksi. Tässä joitakin esimerkkejä:
- Ekologisten tuotteiden ostojen lisäys. Monet esikoulut ovat jo saanet KRAV-sertifikaatin.
- Elintarvikkeiden kilpailuttamisessa kysymme erityisesti eläinperäisiä tuotteita, jotka ovat hyväksytyt Ruotsin eläinsuojelulainsäädännön mukaan.
- Valitsemme useimmin ruokaryynejä riisin sijaan.
- Ostamme kalaa, joissa on merkinnät MSC, ASC tai KRAV.
Kontakt
Ellen Löfgren Idh
Måltidsstrateg på Sundsvalls Mat & Måltider
Telefon: 060-19 15 31
E-post: ellen.lofgren.idh@sundsvall.se